西北的特色水果有天水大櫻桃、花牛蘋果、秦安蜜桃、秦安杏、皋蘭旱砂西瓜、軟兒梨、冬果梨、葡萄、蘋果、長棗、甜瓜、哈密瓜、無花果、蟠桃。

1、天水大櫻桃

天水大櫻桃是甘肅天水的特色水果，天水位于甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候。境內土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，晝夜溫差大，光、熱、水、氣、土等主要自然條件匹配合理，是落葉果樹的最適產區。所產出的櫻桃果個大、色澤艷、果肉硬、耐貯運、產量高、品質優，鮮食加工兼用。

2、喀納斯蜜瓜

“喀納斯”蒙古語，意為“峽谷中的湖”。喀納斯蜜瓜產區位于布爾津縣，在國內外有較高影響力和知名度，布爾津縣日照時間長，晝夜溫差大，土壤條件良好，地理位置優越，種瓜歷史悠久，生產的蜜瓜比其他地方種植的蜜瓜糖度高出7度左右，成為阿勒泰地區著名的特色農產品，被譽為“阿山一絕”。特殊的地理、氣候條件、土壤資源以及優質的地下水，為甜瓜的發展提供了得天獨厚的條件，種植出的甜瓜口感清爽脆甜，食用品質好，在市場上很受歡迎，是經濟效益較高的作物。

3、皋蘭旱砂西瓜

皋蘭旱砂西瓜是甘肅蘭州的特色水果，皋蘭是蘭州主要的瓜果產地。皋蘭旱砂西瓜種植歷史悠久，至少在300年以上，所種植出來的西瓜果皮顏色呈深綠、淺綠，帶有墨綠色條紋。皮薄籽少，肉質鮮紅，汁多味甜，為沙瓤，甜美清涼，含糖量高。

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