炎炎夏日，飲料成為不少市民消夏解暑的必備品。與傳統的含糖飲料相比，那些標注“零糖零脂零卡”的無糖飲料更受減肥者的青睞。無糖飲料里面果真就沒有糖嗎?怎么喝都不會長胖嗎?近日，記者就此采訪了市中心醫院臨床營養科副主任、主管營養技師董玉香。

無糖飲料受青睞

7月23日，市民周女士在網上挑選飲料。夏日炎炎，周女士習慣在家里囤一些飲料，放在冰箱里冰鎮。不論是中午下班回來喝一瓶解渴消暑，還是運動后快速補充能量，飲料都為夏日生活增添了一絲絲甜意。

考慮到來自體重的壓力，今年夏天，周女士偏愛各種無糖飲料。“無糖蘇打水、無糖可樂、無糖茶飲、無糖功能飲料……可選的范圍特別廣。上次我在超市買了一箱無糖茶飲，這次在網上買了一箱無糖功能飲料。”周女士說，圖文介紹上“零糖零卡”的字眼成功吸引了她，“既沒有糖，又沒有能量，這樣我可以放心大膽地喝，而不用擔心長胖。”

和周女士一樣，市民陳先生也偏愛無糖飲料。陳先生身高1.78米，體重190斤，最近他努力通過控制飲食讓自己瘦下來。“以前下班跟朋友們一起胡吃海喝，現在晚上基本上不吃飯，有時候還出去打會兒球、跑跑步。”陳先生說，無糖飲料是他減肥生活中的一束光。“無糖飲料里沒有蔗糖、葡萄糖這些讓人長胖的成分，感覺喝起來更健康。”

記者在好鄰居、武商等超市看到，飲料區擺放了多款無糖、低糖飲料。與普通飲料相比，無糖、低糖飲料價格略高，購買者多為中年人。“同樣一個品牌，無糖飲料口感還是稍差一點兒，考慮到健康，還是會選擇無糖的。”一位在武商襄城購物廣場挑選飲料的市民告訴記者。

無糖飲料里

可能含有糖

無糖飲料是不是不含糖?是不是像市民想的那樣，怎么喝都長不胖?董玉香告訴記者，食品標簽上的“零”和我們理解的“零”是有偏差的，實際上，只要糖分、能量在相應標準以內都可以標為“零”。《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》規定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，熱量小于4千卡，就可以稱作無糖或不含糖食品和無能量食品。無糖飲料并不代表飲料中不含糖，如果一天喝兩瓶500毫升的無糖飲料，就會攝入20千卡的能量，相當于吃了一兩多的米飯。

加工食品的甜味來自各種甜味劑，常見的有蔗糖、玉米糖漿、果葡糖漿、果糖、葡萄糖等。它們不僅較易消化吸收，還會帶來大量能量。隨著健康生活理念日益深入人心，人們消費觀念的變化，一些加工食品使用代糖替代蔗糖、葡萄糖等傳統甜味劑。市民在無糖飲料配料表中經常看到的甜葉菊糖、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜等都是代糖。

董玉香說，代糖的來源有三種，一種是天然代糖，從植物中提取的，比如羅漢果糖和甜葉菊糖;一種是部分天然、部分人工合成的，比如木糖醇等;一種是純人工合成的，比如安賽蜜、阿斯巴甜。代糖跟蔗糖一樣會刺激我們味覺神經中的“甜”感，所以吃下去會感受到甜，但相對于蔗糖而言，它只產生較少的熱量。

靠無糖食品減肥

不靠譜

靠無糖食品減肥并不靠譜。董玉香說，無糖食品中除了代糖，還添加了很多其他成分，這些成分可能含有脂肪、碳水化合物，如果人們過量攝入、缺乏運動，同樣會長胖。此外，無糖飲料中的甜味劑雖然不含糖，但容易喚起人對真糖的渴望，讓人產生饑餓感。

29歲的楊先生身高1.76米，體重131.8公斤，伴有脂肪肝。今年3月，楊先生到市中心醫院接受專業的減肥指導。“楊先生早上喜歡吃牛肉面，平時還喜歡喝無糖飲料。減肥期間，我讓他把牛肉面和無糖飲料暫時都停掉了。”董玉香說，在她的指導下，楊先生學會了計算食物熱量，合理安排一日三餐并將每天攝入的碳水化合物總量控制在150克以內。經過一個月的堅持和努力，楊先生的體重下降了5.9公斤，并且整個減肥過程中并未出現頭暈眼花等不適。

董玉香說，《中國居民膳食指南》建議，成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，糖攝入量控制在總能量攝入量的10%以下。除了生活中常見的糖，不少食物中都含有隱形糖，比如飲料、點心、膨化食品。為了避免攝入過量的糖，建議減少攝入在加工過程添加糖的包裝食品，如餅干、冰淇淋、糖果、糕點等。

家庭烹飪時少放糖，嘗試用大蒜、醋和胡椒等為食物提味，減少味蕾對甜味的“關注”。用白開水替代飲料，夏天可以適量飲用一些淡鹽水。

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