劃重點

高價格并不意味高營養

面對形形色色的奶產品，我們到底該如何挑選?

“市面上的普通牛奶，是黑白花奶牛所產的奶。這些牛經過了千百年的品種選育，已具備了超強的產奶能力，產奶量遠高于其他動物。與這種奶牛相比，其他動物的產乳量較低，價格自然偏高。”阮光鋒說，但價格高并不意味著營養價值高，牛奶和其他動物奶的營養價值差異不大，只是味道會有所不同。

范志紅表示，若是為補充鈣、蛋白質，完全可以選擇價格較低的普通牛奶。

此外，范志紅補充道，有研究表明一些對牛奶過敏的幼兒、病人和體弱者對駱駝奶、驢奶接受程度較好。“這些產品為一些特殊人群，提供了更多的營養選擇。”她說。

所有人都適合喝這些小眾奶嗎?

對此，阮光鋒表示，由于小眾奶的營養成分與母乳差異較大，所以1歲以下的嬰兒是不能直接飲用駱駝奶、水牛奶、羊奶等小眾奶的。

“每種動物成長所需的營養是不同的，它們所產的奶含有的營養也就有所不同。不管是牛奶、羊奶，還是驢奶、駱駝奶、水牛奶，只要是合格的產品，都是不錯的食物，都能為人體提供蛋白質和鈣。只不過，每種奶的營養成分不盡相同，但也沒必要過于糾結微小的差異，奶畢竟只是膳食的一部分，對人體健康并不起決定作用。選擇喝哪種奶，主要看個人喜好和消費能力。”阮光鋒說。

此外，馮旭表示，雖然植物奶多種營養成分的含量都不及動物奶，但植物奶也有自己的優勢。

比如，豆奶中含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，而且其卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化。

那么，喝小眾奶是否存在安全隱患?

范志紅表示，如果購買飲用未經加工的小眾奶，確實可能存在一定的安全隱患。以駱駝奶為例，我國大部分駱駝都是處在散養狀態，它們是否攜帶致病微生物，不得而知。從散養的駱駝中擠出來的奶，需要由農戶送到當地工廠，或者由工廠派人一家一家地收。在這個過程中，生奶就有被微生物污染的可能。在收到生奶后，企業會進行殺菌、滅菌等處理。所以，如果想喝這類奶的話，建議選購有資質的企業生產的滅菌奶、奶粉等產品。

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