中國經濟網無錫5月31日訊（記者 劉瀟瀟 韓肖）為深入推進“健康中國”戰略，以科技拓寬益生菌的應用領域與場景，科學規劃、系統推進我國益生菌行業更高水平的發展，5月29日—31日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會、江南大學、江蘇省食品科學與技術學會共同承辦的第十八屆益生菌與健康國際研討會在無錫舉辦。

以科技強化益生菌行業的實踐創新

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在致辭中回顧了我國益生菌行業發展歷程。一是以科學為基，發布《益生菌的科學共識》。二是培育益生菌與健康國際研討會專業平臺。三是深度參與并系統構建益生菌全鏈條標準法規體系頂層設計。建立基于科學、鼓勵創新的益生菌標準法規體系，對構建益生菌健康發展新生態具有重要引領作用。

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國家市場監管總局特殊食品司市場稽查專員張晉京在致辭中表示，多年來，監管部門堅持依法依規組織開展保健食品注冊審批和備案工作，持續加強保健食品安全監管，嚴守食品安全底線，切實保障保健食品的安全質量。

江南大學黨委書記朱慶葆教授在致辭中表示，我國益生菌市場已發展至千億規模，這標志著“益生菌技術+大健康產業”的時代已經來臨，以科技創新開啟益生菌行業高質量發展任重道遠。

關注益生菌相關產業的健康價值

長期以來，發酵食品一直是人類飲食中不可或缺的重要組成部分，近幾年我國酸奶產業體量已經接近白奶，2022年市場規模達到1386億元。中國工程院院士陳衛在分析“酸奶的營養和健康價值”時表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌營養價值，并經過有益菌發酵的健康食品。酸奶產業的健康發展仍需加強對酸奶營養價值的科普宣傳、澄清消費者的認識誤區、厘清酸奶的市場定位。

中國食品發酵工業研究院副院長姚粟教授帶來“中國傳統發酵食品用菌種名單及資源庫建設”報告，針對我國傳統發酵食品用菌種面臨的技術問題，就如何更好挖掘利用我國傳統菌種分享最新的研究成果，更好推動我國發酵食品產業發展。

企業峰會共話行業新格局

經過20多年的積淀和發展，益生菌行業中一些企業快速成長壯大，成為支撐行業發展的中堅力量。論壇期間，主辦方還組織召開了企業高峰論壇環節，來自IFF、養樂多、伊利、三元、嘉吉、味全、科拓恒通、樂斯福、諾維信等益生菌行業企業代表同聚一堂，共同就益生菌行業的科技新動態及行業新格局開展深入探討。

活動期間，為滿足益生菌產業鏈上下游各企業間充分交流、協同發展的需求，大會期間還設置企業展示區域，供益生菌上下游企業交流新技術、展示新產品。

與會專家認為，益生菌行業已逐步走向成熟，在打造我國益生菌全球競爭新優勢的過程中需要各界共同努力、持續發力、賡續接力。

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