叫花雞的做法是什么?

將雞洗凈后，在每個部位都涂抹調(diào)制好的料汁，之后將雞和料汁用保鮮袋裝好并放入冰箱冷藏，做叫花雞的竅門就是用荷葉包裹并捆綁，這樣會更入味。荷葉外面用黃泥或用錫紙包裹，放入烤箱200℃烤制2～3小時后，就可以取出食用。

叫花雞是哪里的特產(chǎn)

江蘇省常熟市

“叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng)名菜，它的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網(wǎng)油及黃泥土層層包裹，最后丟進柴火堆中煨熟。”

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