昆蟲是地球上種類十分豐富的類群，在長期的進化中，其嗅覺系統已經成為一個高度專一且極其靈敏的化學檢測器，可以識別環境中特異性的化學氣味分子，并依此來覓食、求偶、躲避天敵等。

嗅覺感器多分布于昆蟲的觸角和觸須上，在不同昆蟲間，形狀和大小差別很大，分布與數量差別亦很大。嗅覺感器根據形態可分為3類：毛形感器、錐形感器和腔錐形感器。昆蟲觸角上的毛形感器和錐形感器，主要感受環境中的化學氣味。氣味通過感器上的微孔進入感器淋巴液中，與淋巴液內的氣味結合蛋白相結合，形成氣味-OBP復合體，復合體再與感受細胞的樹突膜相互作用，產生動作電位。動作電位信號通過軸突傳入昆蟲中樞神經系統，引起昆蟲的行為反應。

昆蟲除了借助氣體結合蛋白來感受氣味，還會借助很多嗅覺相關蛋白，主要有以下幾種：

1.化學感受蛋白

化學感受蛋白是另一種存在于昆蟲淋巴液中的水溶性蛋白，它廣泛分布于昆蟲觸角感器。與氣體結合蛋白能夠識別環境中大量揮發性氣味物質不同，化學感受蛋白可以識別環境中大量非揮發性化學物質。

2.氣味受體

昆蟲的氣味受體是一類在昆蟲嗅覺神經元中表達的膜蛋白，能夠識別氣味分子，并將化學信號轉變為電信號。氣味受體分為非典型的氣味受體和傳統氣味受體兩類，通常情況下，每種昆蟲只有一個具有高度保守特性的非典型的氣味受體。氣味受體目前在雙翅目、鱗翅目、膜翅目、半翅目等多類昆蟲中均有發現。

3.氣味降解酶

當氣味分子完成對氣味受體的刺激后，無論是有益或有害的物質，多余的氣味分子都需要被降解掉，否則多余的氣味分子會對受體繼續產生刺激，損害昆蟲的神經系統。降解酶不僅能避免嗅覺器官受到連續的化學刺激，同時還能減小信號飽和帶來的干擾。

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