什么是色素葡萄酒?

色素葡萄酒是指添加人工合成色素來冒充干紅葡萄酒。人工合成色素是由酒精、糖精和香精色素等添加劑制作而成的。假冒干紅葡萄酒的酒汁僅占兩成，其他均為水和酒精，用色素來調色，成本價僅為5元/瓶。據相關負責人介紹，人工合成色素可使葡萄酒色澤鮮艷、著色力強、色調多樣，但對人體傷害極大。

那么這些用水、酒精、香精、色素調制出來的假葡萄酒,對消費者的健康又會帶來哪些影響呢?

色素葡萄酒有哪些危害?

人工合成色素具毒性 (包括毒性、致瀉性和致癌性) 。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害，這種假酒會造成生物胺、赭曲霉毒素超標，引起頭疼、心率不正常，甚至致癌。

我國《食品添加劑使用衛生標準》中對各種天然和合成色素的使用范圍和添加量都有嚴格的規定和要求，其中酸性紅及胭脂紅均禁止添加在葡萄酒中。

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