蛋黃鍋巴的家常做法是什么?

1.首先將米洗凈，放到盆里加入水浸泡2小時(shí)左右，讓米飽滿(mǎn)吸水。

2.然后將浸泡好的米放入研磨機(jī)中，加入適量的水磨成細(xì)米漿備用。

3.將雞蛋打入碗中，打散備用。

4.將鍋燒熱，加入少量油，用紙巾擦勻鍋底。將米漿倒入鍋中，用鍋鏟將其鋪平，然后用小火煎熟。

5.待米漿上面有薄薄的一層干結(jié)，再將打散好的蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽，用筷子稍微攪拌一下蛋液。

6.再用小火翻轉(zhuǎn)鍋巴，煎另一面，這時(shí)鍋巴就快做好了。

7.最后將鍋巴煎熟后，用鏟子將鍋巴從鍋中取出，晾涼后用手撕成小塊，然后再大火上翻顏色，就可以享用了。

蛋黃鍋巴是哪里的特產(chǎn)

蛋黃水晶鍋巴，是以米飯、黑芝麻、蛋黃為主要原料制作的一種小吃。

大煮干絲，又稱(chēng)雞汁煮干絲，是漢族傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。

林梓潮糕，如皋地區(qū)特色傳統(tǒng)糕類(lèi)名產(chǎn)。始創(chuàng)于清雍正壬子年，距今近三百年的歷史。

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