雞湯餛飩怎么做?

1. 準備食材：將雞肉切成小丁，香菇去蒂洗凈切成小丁，蘿卜切成細絲，扁豆切成薄片。

2. 拌餡：將雞肉、香菇、蘿卜絲、扁豆放入盆中，加入1勺鹽，1勺雞精，1勺生抽，半勺老抽，1勺油，順時針攪拌至略帶粘性，備用。

3. 包餛飩：取一張餛飩皮，放入適量的餡料，將餛飩皮對折，制作成三角形，搓成半月形，用拇指按壓兩端，然后對折，壓緊兩端，包好餛飩，順此過程，將所有餛飩做好。

4. 煮餛飩：將一鍋水煮沸，將餛飩放入開水中煮5分鐘，撈出即可。

5. 煮雞湯：取鮮雞肉一塊，放入鍋中加涼水，水量要剛好淹過雞肉，開火靠小火緩慢煮沸，再用漏勺將浮沫撇去，加入適量的鹽和雞精，繼續小火煮30分鐘即可。

6. 調味：將煮好的餛飩放入碗中，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜即可。

雞湯餛飩是哪里的特色

山東省青島市

“雞湯餛飩是山東省青島市的一道特色小吃，屬于魯菜系，也是青島十大小吃之一;該菜品色澤鮮艷，筋滑嫩爽，口味鮮而不膩，味道純正，加入香菜后口感更佳。”

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