中國經濟網北京5月7日訊（記者 佟明彪 蘇蘭）“截至目前，全國市場監管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個。”中國經濟網記者在市場監管總局今天召開的新聞發布會上獲悉，自今年3月，市場監管總局在全國范圍內部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，已經形成了全國“上下一盤棋”的工作格局，并取得了較為明顯的階段性成果。

據市場監管總局食品安全總監王鐵漢介紹，此次專項行動呈現出四個特點：一是聚焦群眾“可感知”，力求實效。如市場監管部門指導頭部平臺企業在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”全環節提醒適量點餐，引導公眾提升節約意識。

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二是以“小切口”做大文章，辦好實事。比如市場監管部門指導國家會議中心把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶礦泉水，按照年均會議用水80多萬瓶測算，每年能節水超13萬升。

三是注重政企協同，凝聚合力。指導烹飪協會、飯店協會等研究制定6項團體標準，全面規范餐飲企業經營行為；指導食品安全聯盟組織開展“制止餐飲浪費 提振消費信心”系列活動，推動3.6萬余家食品企業進行自我承諾，強化企業自律，采取有效措施，切實防范浪費。

四是發揮市場作用，獎懲并重。指導中國經濟網開展“光盤有禮”活動，組織網絡平臺、餐飲企業對采取措施得力、制止餐飲浪費顯著的商戶和踐行“光盤”的消費者及時予以獎勵，對于浪費食品且提醒后仍不整改的商家，依法依規予以懲處，并及時公布浪費食品典型案例，營造反食品浪費良好氛圍。

據悉，經過各方不懈努力，目前制止餐飲浪費專項行動取得了較為明顯的階段性成果。市場監管總局食品協調司司長柳軍介紹稱，通過市場監管部門的強化指導培訓，企業責任意識明顯增強。各地市場監管部門組織培訓餐飲從業人員271.2萬名，發放培訓材料302.9萬份，其中天津、吉林、河南、湖北、云南等地大型餐飲單位食品安全管理人員制止餐飲浪費培訓考核合格率達100%。推動全國147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度并定期開展自查。

此外，通過嚴格監督執法，餐飲浪費勢頭得到初步遏制。截至目前，全國市場監管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個。

在出臺法規標準方面，市場監管總局會同商務部、文化和旅游部落實《關于以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，截至目前，已發布《飯店業信用等級評價規范》等8項國家標準，正在研制《餐飲業反食品浪費管理通則》等4項國家標準，擬立項6項國家標準，此外還將制止餐飲浪費的要求納入到旅游民宿、旅游度假區等其他標準中。

同時，河北、山西、內蒙古、浙江、江蘇、甘肅等省（市）制修訂餐飲浪費相關地方標準共61項。據悉，浙江省發布并實施《機關事業單位食堂餐飲節約管理規范》地方標準，以省行政中心為例，經實施評估：食堂泔水垃圾減少2/3、粗加工廢棄物減少1/3，日均糧食節約1/5，日均蔬菜節約了1/3，全年回收食材邊角料達5萬余斤。

此外，相關行業協會依法制定制止餐飲浪費團體標準20余項，規范企業生產經營行為。四川省廣安市、華鎣市、重慶市合川區三地餐飲行業協會聯合發布了首例區域團體標準《農村集體聚餐節約行為規范》，根據標準前期實施情況估算，三地預計每年在農村集體聚餐中將減少餐飲浪費約26%，其中糧食節約8%，肉類節約14%，蔬果類節約4%。

另據了解，通過專項行動中的宣傳引導，厲行節約氛圍日益濃厚。截至4月底，各地共開展公益廣告征集、繪畫競賽、有獎答題等宣傳活動1.4萬場，發布傳播海報、圖解、視頻等各類宣傳產品330萬次。中國經濟網聯合抖音發起“光盤有禮”話題，瀏覽量已超7.2億人次，營造了厲行節約、反對浪費的濃厚氛圍。

“制止餐飲浪費需要持之以恒、常抓不懈。此次專項行動是制止餐飲浪費的新起點。”王鐵漢表示，希望社會各界一起努力，共同打好厲行節約“持久戰”，推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動企業選擇節約適度、綠色低碳、環保健康的生產經營模式，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚，共同減少食品浪費。

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