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1、熱鍋下菜油將郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢。
2、把碼好味的梭邊魚放入鍋里煮5-10分鐘魚肉發(fā)白即熟，可以關(guān)火了。
3、蔥、小山椒、芹菜（切成末）與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中（約在碗一半位置）再把煮魚的湯盛入小碗里，即可沾食魚肉了。
4、魚肉食完后可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。
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