餌塊是年糕嗎?

餌塊不是年糕，兩者的做法不同、吃法不同、口感不同。

1、做法不同，餌塊是先選用優質大米，再將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種各樣的形狀。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。

2、吃法不同，餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸都可以，比如可以煮成餌絲，可以炒，可以做成扁的燒餌塊，還可以作為輔料加到冒菜和火鍋里。年糕一般都是煮著吃，餌塊更像是點心，年糕更像是主食。

3、口感不同，餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種。年糕是有粘稠口感。

糖不甩的做法是什么?

糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。

(1)花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻;

(2)用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團，搓成小丸后放入滾水里煮熟，瀝干水分;

(3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化后，慢慢加入糯米湯丸，要不時用調羹攪拌，以免粘鍋底;

(4)待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

標簽： 餌塊不是年糕 選用優質大米 黏性大的