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近期，學校和幼兒園將陸續(xù)開學或開園。為強化學校食品安全監(jiān)管，有效防止食物中毒發(fā)生，市場監(jiān)管總局近日印發(fā)《關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》(以下稱“通知”)指出，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購買散裝熟肉制品。

市場監(jiān)管總局在《通知》中指出，學校的供餐群體特殊，供餐人數(shù)眾多，社會關注度高。各地食品藥品監(jiān)管部門要用一個月左右時間，對本行政區(qū)域內(nèi)的所有學校幼兒園食堂(包括轉地方管理的軍隊幼兒園食堂)、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者開展一次全面監(jiān)督檢查。

《通知》強調(diào)，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，明確外購直接入口食品的管理要求，嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購買散裝熟肉制品。

同時，要對校園內(nèi)的食堂及其他食品經(jīng)營者開展一次全面、徹底的食品安全自查，特別是要結合秋季開學的特點，重點檢查如下內(nèi)容：

一是查從業(yè)人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗。

二是查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備，該維修的維修，該撤換的撤換。

三是查食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期。對感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關產(chǎn)品，應立即廢棄。

四是查場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應對加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。

五是查有害生物滋生情況。發(fā)現(xiàn)餐飲服務場所內(nèi)存在有害生物或其活動跡象，應立即自行或委托專業(yè)的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。

《通知》要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要將近3年特別是今年上半年發(fā)生過學校食物中毒事故和學校食品安全事件的地區(qū)、學校及集體用餐配送單位等作為重點，進行一次全面的督查，重點督查原有問題的整改落實情況。

對問題整改不力、仍然存在食品安全嚴重隱患的學校及集體用餐配送單位，應聯(lián)合教育行政部門，及時采取約談學校或企業(yè)負責人、依法給予罰款甚至停止經(jīng)營等行政處罰措施。

標簽： 學生 冷食